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La vendemmia del Nebbiolo avviene a metà ottobre
con un gusto fruttato
Al palato è vellutato
In cucina sono ottimi per arricchire insalate
Spalla Cruda di Palasone Senz'Osso pulita e sottovuoto Fresche frizzanti etichette estive La vendemmia del Nebbiolo avvieneCaratteristiche del prodotto La Spalla Cruda di Palasone Podere Cadassa un salume raro della Bassa parmense, oggi riconosciuto come presidio Slow Food per il suo valore storico e produttivo. realizzata con i muscoli della spalla di suini pesanti, lavorati secondo tecniche tradizionali che richiedono grande esperienza e tempi lunghi di affinamento. Nonostante la forma possa ricordare un piccolo culatello, il profilo aromatico pi deciso e complesso,
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